TANHANANEWS.COM, JAKARTA — Adalah Putut Sadono atau lebih dikenal dengan sebutan Mbah Dono seorang alumni SMA Negeri 1 Purworejo sejak tahun 2016 memulai usaha dengan membuka gerai bakmi jawa yang berlokasi di kawasan wisata Candi Borobudur, tepatnya di Jl. Raya Candirejo, Wanurejo, Borobudur, Magelang.
Dalam keterangannya kepada TANHANANEWS.COM, Selasa, 22 Juli 2025 Mbah Dono menyampaikan bahwa demi memenuhi selera pelanggan penikmat bakmi, ia konsisten dalam menjaga taste olahan masakan, salah satunya adalah dengan alat memasak tradisional anglo (tanah liat) dan berbahan bakar arang kayu atau arang batok kelapa.
“Cara inilah yang membuat bakmi jawa tidak mengandung aroma minyak atau aroma kurang sedap yang lainnya,” jelas Mbah Dono. Cara memasak tradisional dengan anglo ini diyakini memberikan rasa yang khas pada bakmi Jawa.
Ia mengungkapkan bahwa dengan konsistensinya menjaga rasa dan aroma telah terbukti para pelanggan tidak pernah bosan untuk kembali, selain pelanggan daerah sekitar, wisatawan domestik maupun manca negara. Mbah Dono bahkan sering diminta untuk menggelar “Live Cooking” di Hotel-hotel di kawasan Candi Borobudur serta di beberapa hotel di Ibu Kota Jakarta untuk menjamu makan malam tamu-tamu yang menginap.
“Seiring dengan berjalannya waktu serta terus belajar memahami selera para pelanggan, Alhamdulillah telah membuahkan hasil diantaranya kehadiran Ade Putri Paramadita seorang Culinary Storyteller terkemuka Indonesia yang telah beberapa kali menikmati olahan kami,” ungkap Mbah Dono.
Kini sudah tidak terhitung kunjungan wisatawan manca negara ke gerai Bakmi Jawa Mbah Dono, diantaranya dari Negeri Paman Sam Amerika, Jerman, Jepang, Brasil, Perancis, Austria dan beberapa negara lainnya.
“Promosi yang sangat efektif adalah melalui “getok tular” atau informasi dari mulut ke mulut para pelanggan kami, sehingga Bakmi Jawa Mbah Dono semakin dikenal luas,” ujarnya.
Pada tahun 2018, Mbah Dono mendapatkan kesempatan untuk live wawancara di stasiun televisi Nasional Metro TV, membuktikan keistimewaan Bakmi Jawa olahannya menjadi andalan dalam hal rasa.
Bakmi Jawa adalah hidangan mi populer di Indonesia, terutama di Jawa. Hidangan ini terbuat dari mi kuning, ayam, sayuran, telur dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, merica, kemiri, dan garam ditambahkan ebi atau udang kering untuk memperkaya rasa.
REDAKSI | EDITOR: EDDY PRASETYO
